Historia
Owoce kawowca Etiopczycy wykorzystywali już tysiąc lat przed naszą erą. Spożywane były w formie gotowanej z dodatkiem masła, czy też soli. Nie uprawiano ich jednak regularnie, tylko zbierano z naturalnych stanowisk. Przypuszczalnie w okolicach wieku trzynastego przywiezione zostały do Jemenu przez jednych z arabskich kupców, gdzie region ten do dzisiaj znany jest z dostarczania jednej z najdroższych kaw. Prawdopodobnie to właśnie tam opracowana została metoda preparowania nasion poprzez prażenie i wytwarzanie z nich napoju, który następnie został rozpowszechniony na terenie całej Arabii przez Beduinów. Z odkryciem kawy wiązać będą się nawet legendy i ludowe podania. Jedna z nich przypisywać będzie jej odkrycie i zasługi z tym powiązane jednemu z arabskich podróżników, który w czasie swojej wędrówki po czarnym lądzie miał przez przypadek natrafić na stado bardzo pobudzonych kóz. Z ciekawości spróbował owoców, które one zjadały i poznał niezwykły wpływ kawy na ludzki organizm. Druga z historii będzie bardzo podobną, jednak w jej przypadku głównym bohaterem będzie etiopski pasterz. Wiek piętnasty to okres rosnącej popularności kawy na terenach arabskich. Wraz z ekspansją narodów arabskich na inne państwa i regiony zwyczaj jej picia rozpowszechnił się prawie na całym bliski wschód. Początkowo kawa budziła w ludziach swoistą nieufność i nawet niechęć. W niektórych miastach, czy też krajach jej spożywanie zostało nawet zabronione, z czasem jednak zakaz ten został zniesiony. Pierwsza z kawiarni otwarta została dokładnie w 1554 i miało to miejsce w Stambule, gdzie bardzo szybko zyskała sobie ogromną popularność.